Carne da coltura cellulare
Ampliamento della produzione di carne in laboratorio utilizzando le tecniche di sviluppo delle linee cellulari
What is cell cultured meat?
Cell cultured meat, also known as cultivated meat, cultured meat, or lab-grown meat, involves cultivating animal cells in controlled environments to produce muscle tissues that mimic traditional meat in taste, texture, and nutrition. Cultured meat (CM) is a product of cellular agriculture, an emerging technology that uses these tissue samples to grow sustainable, humane meat in a bioreactor – an alternative to the traditional farming industry, and crucial to supply the increasing meat demand while being more environmentally and animal friendly. Poiché la carne da coltura cellulare è prodotta con cellule animali, numerosi processi per lo sviluppo e l’ampliamento su larga scala di tale tipo di carne rispecchieranno quelli connessi con la produzione di prodotti biologici, in particolare lo sviluppo di linee cellulari.
Molecular Devices ha una storia di successo nell’ampliamento su larga scala dei composti biologici ai fini dell’approvazione regolatoria e della commercializzazione con gruppi legati alle scienze naturali a livello mondiale, e può sfruttare tale esperienza con i produttori di alimenti facendo espandere nuove linee cellulari animali in nuovi settori.
Is cell cultured meat approved?
A giugno 2023, l’USDA FSIS ha concesso l’approvazione dell’etichetta e l’ispezione a due aziende statunitensi che producono carne da coltura cellulare: Upside Foods e Good Meat. Si è trattato del passaggio finale del processo normativo statunitense, che ha aperto la porta alle aziende californiane per la distribuzione commerciale dei loro prodotti di pollo coltivato nei ristoranti.
- Upside Foods e Good Meat ottengono l’approvazione USDA per commercializzare la carne coltivata
- Carni coltivate a base vegetale rispetto alle proteine animali
- Carne da coltura cellulare: a che punto siamo?
Justin Dranschak, direttore di BioPharma, afferma che la decisione dell’USDA “non solo legittima questo nuovo tipo di produzione alimentare, ma crea anche un percorso normativo visibile per altre aziende del settore”. Incoraggia l’aumento della produzione, l’attrazione di maggiori investimenti e quindi l’espansione delle strutture”, afferma. “Grazie ad altre aziende come BlueNalu e WildType che stanno sviluppando prodotti esclusivi, il settore sarà guidato verso l’approvazione di altri modelli come il pesce”.
Ampliate la produzione della carne coltivata con linee cellulari monoclonali
Le cellule animali sono in genere ingegnerizzate per realizzare diversi prodotti biologici, tra cui fattori di crescita, ormoni e anticorpi che oggi sono comunemente utilizzati come terapie. I flussi di lavoro per lo sviluppo di linee cellulari consistono in un processo a più fasi che comprende il clonaggio di singole cellule, la formazione e l’isolamento di queste colonie distinte e la caratterizzazione fenotipica di queste colonie. La verifica della monoclonalità è fondamentale dal punto di vista qualitativo e normativo per garantire che le caratteristiche desiderate della colonia di cellule provengano da una singola cellula.
Una volta isolati e clonati i tratti desiderati, il processo di crescita o di ampliamento diventa fondamentale per la sostenibilità. Durante il processo di ampliamento, è importante mantenere la produttività, la stabilità genetica e la solidità delle cellule, il che richiede l’ottimizzazione delle condizioni di coltura. Una volta stabilite la composizione, la specificità e un processo di produzione dettagliato, prima dell’approvazione e della commercializzazione è necessario condurre test di sicurezza. L’intero processo di produzione dai tessuti animali ai prodotti a base di carne coltivata descritto sopra richiede molto tempo, molta manodopera ed è soggetto a errori se viene eseguito manualmente.
Scoprite di più sulle nostre metodiche di ricerca
Evidenziamo qui varie applicazioni e metodiche di ricerca usando i nostri CloneSelect Imager e Single-Cell Printer, ImageXpress Cellular Imaging System, e il lettore per micorpiastre SpectraMax® come ausilio per ampliare la scala del vostro flusso di lavoro per lo sviluppo di linee cellulari.
Cell culture meat workflow solution
As the global population rises and the demand for protein surges, cultured meat offers a sustainable, ethical, and efficient solution. Molecular Devices is proud to be a trailblazer in this transformative journey, equipping pioneers with the tools and expertise to redefine the future of food.